Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Sıhıl Mahşi (Ο Βασιλιάς των Γεμιστών);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για τη γέμιση? Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και μαγειρεύονται σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε καλά.
- Προστίθεται ρύζι, αλάτι, μπαχαρικά και πελτέ ντομάτας αντίστοιχα. Είναι καλά αναμεμειγμένο.
- Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο.
- Τέλος, προσθέτουμε μισό ποτήρι βραστό νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά (αυτό για να μην μείνει ζωντανό το ρύζι κατά τη διάρκεια της γέμισης). Εάν το ρύζι έχει μουλιάσει πριν, αυτό δεν είναι απαραίτητο☝????.
- Το παρασκευασμένο γουδί γεμίζεται στις σκαλισμένες κολοκύθες και τα στόματά τους είναι κλειστά.
- Αν σας περισσέψει υλικό από το γουδί σας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε γεμίζοντας πατάτες ή ντομάτες αν θέλετε.
- Οι διαστάσεις μπορεί να διαφέρουν σε ύψος και όγκο.
- Τα ντολμά μπαίνουν σε μια κατάλληλη κατσαρόλα και τα γεμίζουν με νερό, στα μισά του δρόμου ένα ή δύο δάχτυλα. Δεν χρειάζεται να τα γεμίσετε μέχρι το χείλος. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, θα μπει ήδη η ποσότητα που απαιτείται για να ψηθεί η γέμιση.
- Τα γεμιστά με κλειστό καπάκι και τα μεταφέρονται στο μάτι της κουζίνας, ψήνονται ελεγχόμενα σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσει κατά διαστήματα το νερό του.
- Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τα μαγειρεμένα γεμιστά σε ροδέλες και να τα σερβίρετε με γιαούρτι.
Καλή όρεξη….
Συνταγή Sihil Mahsi (The King of Stuffed Stuffed) με φωτογραφία
