Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Çökertme (Çentik);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά κόβουμε τη ζουλιέν από το κρέας μας και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το ζουμί του και αν το κρέας είναι σκληρό μπορείτε να προσθέσετε 1 ποτήρι νερό. (Όταν βάζετε το κρέας στη φωτιά, αν βάλετε 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο, θα είναι πιο μαλακό)
- Όταν στεγνώσει το κρέας μας, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λάδι που βγάλαμε από το ρόντο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και σβήνουμε τη φωτιά.
- Ψιλοκόβουμε τις πατάτες μας και τις τηγανίζουμε. Το αφήνουμε να τηγανιστεί καλά και να γίνει τραγανό.
- Για τη σάλτσα ντομάτας, παίρνουμε το λάδι μας στο τηγάνι, προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και την τριμμένη ντομάτα, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και τηγανίζουμε έτσι για 1-2 λεπτά.
- Για τη σάλτσα γιαουρτιού, ενώνουμε τα γιαούρτια μας και τα χτυπάμε καλά, προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Για το σερβίρισμα, τοποθετούμε πρώτα τις πατάτες μας κάτω από ένα μεγάλο στρογγυλό πιάτο.
- Στη συνέχεια βάζουμε από πάνω γιαούρτι, σάλτσα ντομάτας και από πάνω το κρέας μας αντίστοιχα. Καλή όρεξη.
Συνταγή για κεμπάπ Çökertme (Çentik) με φωτογραφία
