Ψητό κουνουπίδι (Το καλύτερο από κουνουπίδι)

1. Βάζουμε νερό σε 1 μέτρια βαθιά κατσαρόλα ????
2. Όταν πάρει βράση, πλένουμε καλά το κουνουπίδι και το αφήνουμε μέσα.
3. Αφήνουμε το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό και φέρνουμε το χρυσό σε μέτρια φωτιά, το ελέγχουμε από καιρό σε καιρό και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Μπορούμε να καταλάβουμε αν μαλακώνει βυθίζοντας ένα πιρούνι. Αν το πιρούνι χωράει εύκολα, έχει μαλακώσει. Μην το βράσετε πολύ.
4. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα, και όταν ζεσταθεί, χωρίζουμε τα φύλλα με τα χέρια μας.
5. Από την άλλη, βάζουμε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι και το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
6. Βουτάμε το κουνουπίδι μας σε αυτό το μείγμα και το ρίχνουμε αμέσως σε λίγο βαθύ μπολ με μπόλικο καυτό λάδι.
7. Αφήνουμε να τηγανιστεί σε μέτρια φωτιά. Σερβίροντας ρίχνουμε το γιαούρτι με σκόρδο και τη σάλτσα ντοματοπελτέ.
8. Σάλτσα ντομάτας: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι και γυρίζουμε τον πελτέ ντομάτας για λίγα λεπτά.
9. Ας του βάλουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό και το σβήνουμε μετά από ένα λεπτό. Η σάλτσα είναι έτοιμη, απολαύστε ????

Ψητό κουνουπίδι (Η καλύτερη μορφή κουνουπιδιού) Συνταγή με φωτογραφία