Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψήσιμο φύλλου;
Πρώτα από όλα πλένουμε πολύ καλά το ψητό ψιλοκομμένο κρέας μας. Αφού τελειώσει η διαδικασία του πλυσίματος, βάζουμε το κρέας μας μέσα στο φύλλο μας. Ρυθμίζουμε τον πάτο της εστίας για να μην είναι πολύ χαμηλός και παίρνουμε το κρέας μας στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε αργά για περίπου δύο ώρες. Ελέγχουμε το νερό μια στο τόσο. Αρχικά το τηγανίζουμε χωρίς να προσθέσουμε νερό μέχρι να απορροφήσει το δικό του νερό και μετά όταν τελειώσει το νερό ρίχνουμε ζεστό νερό. Αφού ψηθεί καλά το κρέας μας, ρίχνουμε το λάδι μας και τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε με πιπεριές. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και όλο το σκόρδο μας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις ντομάτες που κόψαμε σε κύβους και αλατίζουμε και μαγειρεύουμε. Σερβίρουμε ζεστό.
