Φτιάχνοντας μουσακά κολοκύθας

Αρχικά πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Πασπαλίζουμε με σαφράν, μαύρο πιπέρι και αλάτι τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε. Περιμένει από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια βάζουμε λίγο νερό στο καζάνι με τον κιμά και βράζουμε τον κιμά. Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε λάδι και το τσιγαρίζουμε και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι. Αφού ξεθωριάσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Αφού τηγανίσουμε στον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια. Προσθέστε το νερό και αφήστε το να ψηθεί. Δεν ανακατεύουμε πολύ, για να μην σκάσουν οι κολοκύθες. Καλή όρεξη.