Τούρτα σφολιάτας

Το ποσοστό θερμίδων χωρίς λιπαρά είναι χαμηλό, αλλά μια τόσο νόστιμη συνταγή είναι αρκετά αφράτη για να προστεθεί την ώρα του τσαγιού ???? ας προχωρήσουμε στη συνταγή. Αφήνουμε τα αυγά να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου και τα χωρίζουμε σε δύο ξεχωριστά μπολ για να μην ανακατευτούν τα ασπράδια και οι κρόκοι. Χτυπάμε τους κρόκους με τον ίδιο τρόπο μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε νερό στους κρόκους και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στους κρόκους και ανακατέψτε, προσθέστε σε αυτό το μείγμα τα τριμμένα καρότα, την κανέλα και τα καρύδια και ανακατέψτε. Τέλος προσθέτουμε το ασπράδι σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω σε τρία στάδια και ανακατεύουμε. Έτσι το κέικ σας δεν θα ξεφουσκώσει και θα φουσκώσει πολύ. ????

Συνταγή κέικ σφολιάτας με φωτογραφία