Συνταγή για τραγανές τηγανιτές πατάτες

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε κρύο νερό για πέντε με δέκα λεπτά. Το αφήνουμε να περιμένει, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα, το ρίχνουμε σε καυτό λάδι και το τηγανίζουμε. Καλή όρεξη.