Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το τυλιχτό με Chard;
Πλένουμε και ταξινομούμε το σέσκουλο. Ρίχνουμε βραστό νερό στους καθαρισμένους δικέφαλους και περιμένουμε 5 λεπτά και μετά τους βάζουμε σε κρύο νερό. Οι δικέφαλοί σας θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακοί ώστε να τυλίγονται, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε το χρόνο ελέγχοντάς τον. Από την άλλη ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι με αλάτι από πάνω. Προσθέτουμε με σειρά τον πελτέ ντομάτας, το ρύζι, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 1 ποτήρι τσαγιού βραστό νερό και το χαμηλώνουμε. Όταν φύγει το νερό, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε τα χόρτα ψιλοκομμένα. Το ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Προσθέτω 1 ακόμα σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη μαζί με τα χόρτα. Όταν το εσωτερικό γουδί που ετοιμάσαμε είναι ζεστό, μπορούμε να προχωρήσουμε στη διαδικασία του τυλίγματος. Είναι πιο νόστιμο αν βάλετε το σέσκουλο και τα κοτσάνια χόρτα στον πάτο της κατσαρόλας. Μετά το τύλιγμα, μπορείτε να βάλετε ενδιάμεσα ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνετε λίγο αλάτι στα περιτυλίγματα, προσθέτετε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και σκεπάζετε με ένα πιάτο. Ψήνεται σε 15-20 λεπτά, το τσεκάρουμε, σβήνουμε την εστία και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Μην ανοίγετε το καπάκι μέχρι το σέρβις, σκοτεινιάζει. Σερβίρουμε με γιαούρτι. Φωτογράφισα τα σχήματα περιτυλίγματος και όλα τα στάδια, ελπίζω να βοηθήσει.
Συνταγή τυλίγματος με φωτογραφία
