Μελιτζάνα Super Beef

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Στύβουμε τον χυμό και τον βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Ρίχνουμε αλάτι και λάδι και το τοποθετούμε σε ταψιά και το τηγανίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
4. Τρίβουμε το κρεμμύδι και την πατάτα. Στύβουμε το ζουμί με τις παλάμες μας και τον ανακατεύουμε με τον κιμά.
5. Προσθέτουμε αυγά, αλάτι και μυρωδικά και ξεκουράζουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο.
6. Παίρνουμε τη ζύμη μας στον πάγκο και την κόβουμε στη μέση. Απλώνουμε πάνω ένα μείγμα γάλακτος και λαδιού.
7. Διπλώνουμε λίγο τα πλαϊνά και το πάνω στρογγυλό μέρος του φύλλου.
8. Αρχικά τακτοποιούμε τις μελιτζάνες. Βάζουμε τον κιμά μας σε μορφή ρολού. Το τυλίγουμε σε μορφή ρολού.
9. Το κόβουμε σε διαστήματα 3-3,5 εκ. Περνάμε με κλωστή τα σουβλάκια των σκουπιδιών και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
10. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
11. Ξύνουμε τα σκουπίδια από τα σουβλάκια και τα χωρίζουμε σε πιάτα. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με αλάτι. Ανακατέψτε το με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και γιαούρτι.
12. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα πάνω του. Τρίβουμε μια ντομάτα και τη τηγανίζουμε. Βράζουμε λίγο με μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και πολύ λίγο νερό. Αν υπάρχει άλλη σάλτσα που μας αρέσει μπορούμε να την ετοιμάσουμε και αυτή.
13. Αρχικά περιχύνουμε το γιαούρτι και μετά τη σάλτσα πάνω από το μπέιτι. Το λαχταριστό μας ζευγάρι είναι έτοιμο. Καλή όρεξη ????

Μελιτζάνα Super Beyti Συνταγή με φωτογραφία