Λίπανση Kayseri

1. Για τη ζύμη ανακατεύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη με χλιαρό νερό και γάλα μέχρι να διαλυθούν.
2. Προσθέστε το λαρδί και αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη και το αφήνουμε να ζυμωθεί για 1 ώρα.
3. Για τον πολτό κιμά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ψήνουμε στο λάδι.
4. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε.
5. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις προσθέτουμε.
6. Καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το μείγμα του κιμά μπαρμπέρι και ανακατεύουμε.
7. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό στο μισό.
8. Χωρίζουμε τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση σε 12 ίσα μέρη και την ανοίγουμε σε μέγεθος πιάτου γλυκού.
9. Μαγειρέψτε σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι.
10. Στην πιατέλα σερβιρίσματος βάζετε πρώτα τη ζύμη με τον κιμά και την απλώνετε παντού.
11. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία με τον κιμά από πάνω μέχρι να τελειώσει η ζύμη και ο κιμάς.
12. Αν θέλετε μπορείτε να του ρίξετε σκορδο γιαούρτι και να το κόψετε σε 4 ίσα μέρη και να σερβίρετε.

Συνταγή λίπανσης Kayseri με φωτογραφία