Κεφτεδάκια Harput (Elazig)

Ας τραβήξουμε το κρεμμύδι στο ρομπότ και το προσθέτουμε στον κιμά μας. Ας το κάνουμε πολύ μικρό. Στο ρομπότ, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, προσθέτουμε το αυγό, την πιπεριά τσίλι αλάτι, το ζυμώνουμε και προσθέτουμε σταδιακά το πλιγούρι. Ας πάρουμε λίγο πλιγούρι, λίγο νερό και το ζυμώνουμε. Παίρνουμε τον κιμά μας και τα κομμάτια σε μέγεθος μπάλας και τα τυλίγουμε και κάνουμε μια τρύπα με το δάχτυλό μας. Το έδειξα και στην εικόνα. Έπειτα ετοιμάζουμε το νερό μας, βάζουμε το βούτυρο και το λάδι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε, προσθέτουμε περίπου 2 λίτρα νερό και περιμένουμε να βράσει το νερό και αφού πάρει βράση, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια μας και βράζουμε για 15 λεπτά. Από εκεί καταλαβαίνεις ότι τα κεφτεδάκια θα ανέβουν στην κορυφή του νερού, είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Είναι ένα από τα πιο όμορφα πιάτα του Ελαζίγιου μας, απολαύστε το 🙂

Συνταγή για κεφτέδες Harput (Elazig) με φωτογραφία