Κεφτεδάκια γεμιστά

Γεια σας, ετοίμασα αυτό το υπέροχο κεφτεδάκι για το NYT για το μενού του Ραμαζανιού. Είθε ο Αλλάχ να μας δώσει να φτάσουμε στο Ραμαζάνι με τα καλύτερα και να κρατήσουμε τη νηστεία μας με υγιή τρόπο.

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε στο τηγάνι τον κιμά και το βούτυρο και τα τηγανίζουμε. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ξανά.
2. Προσθέτουμε επίσης αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
3. Το παίρνουμε σε άλλο πιάτο και το βάζουμε στην κατάψυξη όταν είναι χλιαρό, περιμένουμε 1 ώρα, να παγώσει ελαφρά, είναι πιο εύκολο να κλείσουμε τα κεφτεδάκια αν είναι έτσι.
4. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από το πλιγούρι. Αφήστε το να φουσκώσει για λίγο με κλειστό το στόμα.
5. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά. Δεν ξεχνάμε να βρέχουμε τα χέρια μας από καιρό σε καιρό.
6. Παίρνουμε λίγο μεγαλύτερο από το καρύδι, το ανοίγουμε με τα χέρια μας, βάζουμε το εσωτερικό υλικό και το κλείνουμε όπως θέλουμε.
7. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά. Ξεκουράζουμε μερικούς κεφτέδες στο ψυγείο και τους τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι. Είναι απολύτως μη λιπαρό και λειτουργεί τέλεια. Είθε ο Αλλάχ να μας δώσει να δώσουμε άφθονα σε όσους δεν είναι, insha’Allah.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία