Πώς να φτιάξετε γεμιστούς κεφτέδες (βραστούς)
Το λεπτό πλιγούρι σιμιγδάλι τοποθετείται σε ένα μπολ, βρέχεται με ζεστό νερό και κλείνει το στόμα του.
Σε τηγάνι ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε κιμά και τηγανίζουμε λίγο. Προστίθεται κρεμμύδι. Αλάτι προστίθεται στην πάστα. Προστίθενται μυρωδικά μαϊντανού και αφήνονται να κρυώσουν. (αυτό μπαίνει σε καρύδια, αλλά δεν το πρόσθεσα γιατί έχει γλυκιά γεύση)
Στο μουλιασμένο ψιλό πλιγούρι σιμιγδάλι ρίχνουμε αλεύρι, αυγά, αλάτι και μπαχαρικά. Γίνεται ζύμη. Γίνεται με το να βρέχουμε τα χέρια μας από καιρό σε καιρό. Αν η σύσταση είναι ρευστή, προσθέστε λίγο σιμιγδάλι και φέρτε το σε υφή που να μην κολλάει στο χέρι. Παίρνουμε μαζί μας ένα μπολ με νερό. Μικρά κομμάτια όπως τα μανταρίνια παίρνουμε από τη ζύμη, τυλίγουμε, τρυπάμε στη μέση με τη βοήθεια των δακτύλων μας και ανοίγουμε σε αραιή σύσταση. Το βάζουμε στο γουδί και το κλείνουμε βουτώντας τα χέρια μας στο νερό κατά διαστήματα. Τοποθετείται στο δίσκο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε βραστό νερό, ρίχνουμε αλάτι και προσθέτουμε πολύ λίγο λάδι. Ένα ένα τα κεφτεδάκια τοποθετούνται σιγά σιγά. Όταν πάρει βράση και βγουν οι κεφτέδες στην επιφάνεια, σημαίνει ότι έγινε και με τρυπητή κουτάλα μεταφέρεται στο ταψί.
Βούτυρο, πολύ λίγο λάδι (για να μην καεί το βούτυρο) ρίχνουμε στο τηγάνι από τεφλόν και το μεταφέρουμε στη φωτιά. Όταν λιώσουν, τοποθετούνται ένας ένας οι κεφτέδες και τηγανίζονται ελαφρά γυρίζοντας. Λαμβάνεται σε λειτουργία.
Ως σάλτσα, ένα μπολ γιαούρτι και 3 σκελίδες σκόρδο θρυμματίζονται. Γίνεται σάλτσα σκόρδου και ρίχνεται αλάτι. Τρώγοντας περιχύνεται με τα κεφτεδάκια και πασπαλίζεται με πάπρικα.
Καλή όρεξη:)
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες (Βραστοί) με Φωτογραφία
