Κέικ καρότο με κάστανο

Τρίβουμε τα καρότα και τα σοτάρουμε λίγο στο βούτυρο. Προσθέστε την κανέλα και σοτάρετε λίγη ακόμα. Θρυμματίζουμε τα κάστανα (βρασμένα αλλά όχι καλά ψημένα) και τα καρύδια και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Το κλείνουμε. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε επίσης αλεύρι μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα. Το πρόσθεσα με το μάτι. Όταν αφαιρέσετε το χοντρό σύρμα, η ζύμη σας θα τεντωθεί και θα κυλήσει. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, προσθέτουμε το μείγμα του καρότου μας και το ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 50 λεπτά. Αυτός ο βαθμός και ο χρόνος θα διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο σας και τη φόρμα ή το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε.

Συνταγή για κέικ καρότο κάστανο με φωτογραφία