Ισλίμ Κεμπάπ

Το Islim kebab είναι μια υπέροχη γεύση τόσο με την εμφάνιση όσο και με την παρουσίασή του.

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος, την κάθε μελιτζάνα την κόβω στα τέσσερα.
2. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε να σταθούν για μισή ώρα, τις στραγγίζουμε, τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
3. Για τα κεφτεδάκια τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Προσθέτουμε το αυγό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, τα μπαχαρικά και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά.
5. Δίνουμε σχήμα κεφτέδες και τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε πολύ λίγο λάδι.
6. Πάμε δύο μελιτζάνες σε σχήμα συν και βάζουμε ένα κεφτεδάκι στη μέση και το διπλώνουμε.
7. Βάζουμε πιπέρι και ντομάτα και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα στο ταψί του φούρνου.
8. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το νερό και το αλάτι, τον περιχύνουμε και τον ψήνουμε στο φούρνο για να μην καεί.

Το υπέροχο islim kebab μας είναι έτοιμο με την παρουσίασή του. Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία