Πώς να φτιάξετε μια γρήγορη συνταγή με μελιτζάνα;
Πρώτα από όλα κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε κομμάτια και τις διατηρούμε σε αλατόνερο. Όσο περιμένει, ψήνουμε τον κιμά σας, και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας, τις πιπεριές και μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Εάν ο κιμάς σας είναι άπαχος, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο και λάδι ανακατεμένα. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά και σβήστε τη φωτιά.
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες που κόψαμε σε κομμάτια στο ταψί μας, περιχύνουμε με τον κιμά που ψήσαμε και ξανασκεπάζουμε με μελιτζάνα. Αν υπάρχει κενός χώρος κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και κλείνουμε το κενό. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ένα ποτήρι χλιαρό νερό, αλάτι και μισή κουταλιά πελτέ ντομάτας και το αδειάζουμε στο ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά περίπου.
